LENTILHA!
Muito longe de ser consumida apenas na ceia do Ano Novo, quando representa fortuna, a lentilha possui diversas propriedades benéficas ao nosso organismo e deve ser consumida freqüentemente, até para variar o feijão em alguns dias, pois também é uma leguminosa, porém com preparo mais rápido e menor tempo de cozimento.Ela possui cerca de 25% de suas fibras como fibras solúveis, o que ajuda a reduzir o colesterol, e também tem carboidratos complexos, que ajudam a controlar o aumento do açúcar no sangue, sendo boa para a prevenção e para quem tem diabetes.
São também ricas em ferro, ajudam no bom funcionamento do intestino, graças a suas fibras, previne infecções, possuem também vitamina B6, ácido fólico, magnésio e triptofano, um aminoácido essencial.
Não bastasse tudo isso, a lentilha têm um baixíssimo teor calórico, cerca de 106 calorias a cada 100g e não contém gorduras, ou seja, não engorda.
Ela é comprada seca, em pacotes, como o feijão. Existem diversas formas de prepara-las. Pode-se cozinhá-las como o feijão, mas não há a necessidade de ir à pressão. Também pode ser usada em sopas e saladas. Como ela só contém um tipo de aminoácido essencial, devem ser consumida com outras leguminosas ou cereais, para completar a porção de proteínas que também precisamos ingerir, uma combinação perfeita é ingerir lentilhas com arroz.
A lentilha é encontrada em vários tipos sendo diferenciados pela cor, sendo o mais comum a lentilha verde, os outros tipos tem cores louras, vermelhas, negras e laranja.
Não deixe de colocar mais esse alimento saudável em sua mesa!
